Île flottante et blancs en neige : toutes nos recettes

Name: Les plus belles recettes d'île flottante à réaliser chez soi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: île flottante

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Iles flottantes ou oeufs à la neige. Photo par Voedingscentrum

L'île flottante est un dessert classique de la pâtisserie française. Léger et frais, il est souvent plébiscité à la fin d'un repas consistant. Selon la recette du chef Auguste Escoffier, il est traditionnellement réalisé avec un biscuit de Savoie imbibé de liqueur et coupé en tranches séparées par une confiture d'abricot, des raisins de Corinthe et des amandes hachées. Avec le temps cette recette s'est transformée en des blancs d'oeufs en neige pochés sur une crème anglaise et nappés de caramel, tout simplement des oeufs à la neige.

Comme tout grand classique, l'île flottante est revisitée de mille et une façons. Au chocolat, à la réglisse, aux fraises ou à la noix de coco, tout est possible. Elle peut également se présenter sous forme d'entrée, au saumon fumé, au haddock ou aux asperges, de quoi étonner vos invités.

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Des idées de recettes d'île flottante et blancs en neige pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ile flottante passion combawa

Popotte

Mr Popotte adore les îles flottantes, du coup, je me suis dit que j’allais lui faire plaisir !

Dessert français très traditionnel à base de crème anglaise à la vanille et de blancs d’œufs montés en neige.

Ici, un peu j’ai revisité ce dessert, pas dans la forme mais dans les saveurs. Je suis partie sur des notes exotiques avec une crème anglaise parfumée au fruit de la passion et combawa

Iles flottantes

Amandise

Plongez votre cuillère dans cette délicieuse île flottante !

Le Blanc à manger de Jean-François Piège

Dur à cuire !

Une île flottante revisitée, ou la crème anglaise est emprisonnée dans le blanc en "coeur coulant".

Iles flottantes

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette des îles flottantes. Un dessert ultra gourmand à l'allure sophistiquée tellement facile à préparer !

Ile flottante surprise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Comme des oeufs à la neige, ici le blanc est préparé façon meringue italienne aux couleurs et arômes d'agrumes et de pralines rouge de Saint-Genix. Un dessert léger, beau et délicieux qui rappelle l'enfance avec une petite touche gourmande d'originalité.

Ïle flottante

Les Vagabondages de Vi@ne

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Iles flottantes salées, gaspacho et blancs en neige au parmesan

Luly cooker

Une entrée originale et légère.

Île flottante au pralin d'amandes

Les petits plats du Prince

Un dessert de grand mère comme je les apprécie tout particulièrement : les îles flottantes ou œufs en neige... parfait pour terminer un repas du weekend, et bien pratique pour écouler le surplus des œufs pondus par mes poulettes...

Les îles flottantes sont composées d'une crème anglaise vanillée, de blancs d’œufs cuits et surmontées d'un caramel. Pour changer un peu, j'ai remplacé le caramel par un pralin aux amandes. Traditionnellement pochés dans du lait ou de l'eau bouillante, les blancs en neige peuvent également se cuire au micro-ondes pour plus de rapidité...

Île flottante amande, noix caramélisées au sirop d'érable épicé.

Isabelle

Dessert sans lactose pour clore en toute légèreté un repas de fête.

Ile flottante aux pralines rouges de Lyon

Streetfood et cuisine du monde

Lyon, france. L'ïle flottante est un dessert typique que l'on sert dans les fameux bouchons de Lyon, ces petits restaurants gastronomiques. Sur un lit de crème anglaise parfumé à la vanille, une île de blanc en neige montés au sirop de sucre recèle des pralines rouges et des fruits confits...

Ile flottante au chocolat

Gourmiland

Ce dessert tout en légèreté est encore plus gourmand avec sa crème anglaise au chocolat.

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco

Recettes au companion ou pas

pour changer de la traditionnelle île flottante

Île flottante sur son lit de mangue et tuile à la fraise

Cook and Book

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